Le poulet rôti du dimanche
Pour un bon poulet rôti du dimanche, c'est très simple : il faut être dimanche. Le reste est une affaire de sauce, de four, et de qui est là.
Etxea NicoleOn a fini par leur demander la recette.
On a fini par appeler nos mères pour tout : le riz, la sauce tomate, des recettes qui ont l'air simples.
Najoua ne mesure rien — le riz dans la casserole, l'eau un doigt au-dessus. Nicole le rince et le fait revenir dans l'huile avant de couvrir.
On a tout noté ici, pour le garder et le montrer un jour à nos enfants.
- Dar Najoua Le matin, des œufs au cumin et le pain qui sort de la poêle brûlant. Le jeudi, macaroni sauce rouge pour Momo, et des couscous qu'on ne connaît pas en France — au poulpe, à la viande séchée, toujours relevés.
- Etxea Nicole Les repas suivent le marché et les saisons. Le dimanche, le poulet rôti et ses pommes de terre au four ; les soirs sans idée, un steak et la purée — et jamais un repas qui finisse sans salade verte et un bout de fromage.
- Chez nous Hend cuisine, Mathieu aide et s'exécute dans l'assiette. On revisite la mloukhia et le canard, on vide les placards dans des pâtes, et ce qui reste revient le lendemain avec un ingrédient en plus, dans une autre assiette.